挪威想把三文鱼深加工搬回本国，但现实成本、物流和人工问题，让“加工回流”遭遇挑战。
编译/ 壹渔业
近年来，欧洲三文鱼行业一直在推动“加工回流”，希望把原本放在德国、荷兰等地的加工业务重新搬回挪威本土，以提高附加值并强化供应链控制。
不过，从实际情况来看，这条路并不像预想中顺利。
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三文鱼生产商推动加工“回流”
近日，挪威三文鱼养殖企业Kvaroy Fiskeoppdrett透露，原本希望把海外加工业务重新搬回本土，但项目真正投产后遭遇了一系列现实问题：自动化设备故障、专业人才短缺、物流成本高企以及市场压力增加等。
2023年，这家公司宣布将原本放在德国和荷兰的三文鱼加工业务迁回挪威，并与Fram Seafood合作，在奥斯陆机场附近建设“1814 Salmon”加工厂，希望未来至少一半产品能在挪威完成加工后，再出口到美国市场。
对于挪威企业而言，把深加工留在本国，不仅意味着更高附加值，也意味着能够更完整地掌控供应链。
过去，企业往往需要把原料鱼运到欧洲其他国家加工，再以成品形式销往海外；而如今，越来越多企业希望把养殖、加工和出口环节，全流程都掌握在自己手中。
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挪威企业发现现实没那么简单
新工厂真正投入运营后，问题很快暴露出来，难度远超预期。
这座高度自动化的工厂先后遭遇设备运行不稳定、自动化系统维护复杂，以及缺乏能够操作先进加工设备的专业人员等问题。
最近，该公司甚至连续停摆三个月，以便对整个设施进行重组调整。
停工期结束后，目前运营已经恢复。公司CEO Alf-Goran Knutsen甚至在采访中半开玩笑地表示：“现在情况看起来不错……我不建议任何人开办鱼片加工厂。”
与此同时，成本问题也开始显现。相比之下，荷兰成熟的加工体系仍然更具成本优势。
公司原本认为，从挪威直接向美国发货，物流成本会低于在欧洲大陆中转，但实际运营后并未实现。
由于企业年产量约为1万吨去脏整鱼，规模还不足以支撑企业建立自己的航空运输体系，而从荷兰阿姆斯特丹出口，无论航班还是物流渠道都更加成熟。
该公司表示，如果只考虑利润，完全可以继续把所有产品放在荷兰加工。不过，即便成本压力明显增加，Kvaroy仍决定继续推进本土加工。
本地加工能够帮助企业更完整地控制产品流向，同时提高整鱼综合利用率。从长期来看，挪威本土深加工并非没有盈利空间，但前提是企业必须维持极高的运营效率。
03
市场压力持续增加
除了工厂运营问题，市场变化也进一步增加了压力。
目前，该公司约70%-80%的产品销往美国，因此美国加征关税后，公司业务明显受到影响。
自去年关税实施以来，公司对美出口一度下滑，近期才开始逐渐恢复。除了15%的关税外，中东局势还推高了空运等物流成本，使挪威三文鱼在美国市场面对智利产品时竞争压力进一步增加。
该公司认为，现在越来越多美国客户开始优先考虑价格，甚至有潜在客户直接表示，购买挪威产品“已经不划算”。过去更关注可持续发展等因素的客户，如今也开始明显转向成本导向。
不过，由于Kvaroy主要面向高端渠道，目前尚未出现销量大幅下滑。公司出口的大部分产品进入高端超市，因此受到大众消费降级的影响相对有限。
CEO也表示，如果公司的主要客户是开市客或沃尔玛这类更强调低价的大型零售渠道，公司承受的压力会更大。
尽管公司内部也讨论过是否应该减少对美国市场的依赖，但Kvaroy认为，多年来在美国市场建立起来的品牌和销售体系，并不容易在其他市场复制。
与此同时，智利低价产品竞争增强，以及国际物流成本波动，也正在进一步压缩高价挪威三文鱼的利润空间。
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